Trong cuộc sống hiện đại, việc quản lý chi tiêu và thực phẩm là một thách thức lớn đối với nhiều gia đình. Tuy nhiên, có một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả mà mẹ tôi đã áp dụng suốt 20 năm qua: chỉ đi chợ 2 lần mỗi tuần nhưng vẫn đảm bảo đủ 21 bữa ăn cho 4 người. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn giảm bớt căng thẳng trong việc chuẩn bị bữa ăn hàng ngày.
Nội dung chính
1. Tính toán nhu cầu thực phẩm: Đảm bảo không thừa, không thiếu
Bí quyết đầu tiên mà mẹ tôi thực hiện là xác định rõ nhu cầu thực phẩm cho cả tuần. Mỗi tuần có 7 ngày, với 3 bữa ăn mỗi ngày, tổng cộng là 21 bữa. Mỗi bữa ăn cần có ít nhất một món đạm và một món rau hoặc canh. Nếu có những bữa ăn nhẹ vào buổi sáng, lượng thực phẩm cần mua sẽ giảm đi đáng kể.
Nhờ vào việc tính toán cẩn thận, mẹ tôi đã xác định được số lượng thực phẩm cần thiết: thịt và cá cho 14-15 bữa chính, rau củ đủ cho 5-6 ngày, và các loại thực phẩm khô như trứng hay đậu phụ để dự phòng cho 2-3 bữa. Việc này giúp mẹ không phải lo lắng về việc mua thừa hay thiếu hụt thực phẩm giữa tuần.
2. Phân loại thực phẩm theo khả năng bảo quản
Mẹ tôi có một mẹo rất hay là phân loại thực phẩm dựa trên thời gian bảo quản của chúng. Những thực phẩm dễ hỏng như rau xanh và cá nhỏ sẽ được sử dụng ngay trong 2-3 ngày đầu sau khi đi chợ. Các loại thịt như thịt heo, thịt gà và trứng sẽ được dùng từ ngày thứ 3 đến thứ 5, trong khi những thực phẩm lâu hỏng như bí đỏ hay gạo sẽ được để lại cho cuối tuần.
Nhờ vào cách phân loại này, mẹ tôi không cần phải mua quá nhiều thực phẩm để trữ đông, mà vẫn đảm bảo có đủ nguyên liệu cho các bữa ăn trong tuần mà không lo lắng về việc thực phẩm bị hư hỏng.
3. Kỹ thuật bảo quản thực phẩm: Đúng cách, đúng món
Việc mua thực phẩm chỉ là bước đầu, cách bảo quản mới là yếu tố quyết định giúp tiết kiệm. Mẹ tôi thường chia thịt và cá thành từng phần nhỏ theo bữa ăn, sau đó cấp đông ngay và ghi rõ ngày tháng. Rau lá được nhặt sạch, bọc trong giấy báo hoặc khăn ướt và cho vào túi zip có lỗ thoát khí để giữ tươi lâu hơn.
Các loại củ quả cũng được mẹ tôi bảo quản cẩn thận bằng cách lau khô vỏ và xếp gọn gàng trong ngăn mát, tránh chồng đè lên nhau để không bị dập nát. Những mẹo nhỏ này giúp giảm thiểu lượng thực phẩm hư hỏng mỗi tuần.
4. Chi tiêu hợp lý: Tiết kiệm mà vẫn đủ đầy
Tôi đã từng ghi lại chi tiêu hàng tháng của mẹ để so sánh với thói quen đi chợ của mình trước đây. Mẹ tôi chỉ đi chợ 2 lần mỗi tuần, chi tiêu khoảng 2,600,000 đồng cho 4 người, trong khi tôi đi chợ 5-6 lần và chi tiêu lên đến 3,500,000 đồng. Điều này cho thấy rằng việc lên kế hoạch và đi chợ ít lần không chỉ giúp tiết kiệm tiền mà còn giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
5. Tư duy đơn giản nhưng hiệu quả
Mẹ tôi thường nói: “Ăn uống là việc hàng ngày, nếu không tính toán trước thì sẽ tốn kém cả tiền bạc lẫn thời gian.” Việc đi chợ ít lần không có nghĩa là bữa ăn sẽ đơn điệu, mà là biết cách xoay vòng nguyên liệu và linh hoạt trong thực đơn. Sự khéo léo trong việc tổ chức bữa ăn đã giúp mẹ tôi duy trì cuộc sống gia đình ổn định trong suốt nhiều năm, bất chấp những biến động về thu nhập.
Với những bí quyết này, bạn hoàn toàn có thể áp dụng để tiết kiệm chi phí và thời gian, đồng thời vẫn đảm bảo có đủ 21 bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình chỉ với 2 lần đi chợ mỗi tuần.
