Cá kho là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nhưng niêu cá kho Vũ Đại lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, khiến nhiều người không khỏi tò mò. Đặc biệt vào dịp Tết, món ăn này trở thành tâm điểm của nhiều cuộc tranh luận về giá cả và giá trị thực sự của nó.
Niêu cá kho Vũ Đại không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất Hà Nam. Qua nhiều thế hệ, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt. Sự nổi tiếng của cá kho Vũ Đại đã lan rộng ra khắp cả nước, khiến cho món ăn này trở thành một trong những đặc sản được yêu thích nhất trong dịp lễ hội.
Gần đây, một video về quy trình chế biến niêu cá kho Vũ Đại với mức giá 600.000 đồng đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng. Nhiều người đã bày tỏ sự ngạc nhiên và tranh cãi về mức giá này, cho rằng nó quá cao so với giá trị thực tế của món ăn.
Niêu cá kho Vũ Đại được chế biến từ những khúc cá tươi ngon, thường là cá trắm đen, được đặt trong niêu đất và nấu theo công thức truyền thống. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng nguyên liệu để làm món ăn này có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ và tự nấu sẽ tiết kiệm hơn rất nhiều.
Trong khi một số người chỉ trích giá cả, cũng có không ít ý kiến bênh vực rằng sự nổi tiếng của cá kho Vũ Đại không phải tự nhiên mà có. Để tạo ra một niêu cá kho hoàn hảo, người dân nơi đây phải bỏ ra rất nhiều công sức và thời gian. Họ phải lựa chọn những con cá tươi ngon nhất, thường là cá trắm đen nặng từ 3kg trở lên, và niêu đất cũng được làm riêng để đảm bảo chất lượng món ăn.
Quá trình chế biến cá kho Vũ Đại rất cầu kỳ, cá được xếp vào niêu cùng với các loại gia vị và được kho liên tục trong 16 tiếng bằng củi nhãn. Thời gian kho lâu như vậy không chỉ giúp cá thấm gia vị mà còn tạo ra hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được. Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc người nấu phải đối mặt với khói lửa, vì vậy họ cần có những biện pháp bảo vệ sức khỏe trong quá trình chế biến.
Giá bán của niêu cá kho Vũ Đại hiện nay dao động từ 500.000 đồng đến 1.500.000 đồng, tùy thuộc vào kích thước và trọng lượng. Mặc dù mức giá có phần cao, nhưng với sự tỉ mỉ và công phu trong từng công đoạn chế biến, món ăn này vẫn thu hút được sự quan tâm của nhiều thực khách, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán.
