Đậu phụ chiên sả ớt là một món ăn hấp dẫn, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất dễ chế biến. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu phụ mềm mịn và hương vị cay nồng của sả ớt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này ngay nhé!
Nội dung chính
Chọn lựa và chuẩn bị đậu phụ
Để có được món đậu phụ chiên sả ớt ngon, việc chọn lựa nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn nên chọn đậu phụ được làm từ đậu nành tự nhiên, có màu trắng ngà, bề mặt mịn màng và có mùi thơm đặc trưng. Khi cầm lên, đậu phải mềm mại, không bị cứng hay có dấu hiệu ngả vàng, vì điều này có thể cho thấy đậu đã bị pha trộn với thạch cao. Sau khi mua về, hãy rửa đậu với nước muối loãng, sau đó để ráo và cắt thành những miếng vừa ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như sả, ớt và tỏi. Sả nên được bóc vỏ, cắt bỏ phần gốc cứng, sau đó đập dập và băm nhỏ. Ớt sừng và ớt cay cũng cần được băm nhỏ sau khi bỏ hạt. Tỏi cũng được bóc vỏ và băm nhuyễn. Đừng quên chuẩn bị các gia vị như nước mắm, muối, đường, tương ớt và dầu hào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Chiên đậu phụ
Để chiên đậu phụ, bạn cần đun nóng chảo với một lượng mỡ lợn hoặc dầu ăn vừa đủ. Khi dầu đã nóng, bạn có thể cho đậu phụ vào chiên. Lưu ý rằng dầu phải ngập đậu để giúp đậu nở phồng và giòn hơn. Khi mặt dưới của đậu đã chuyển sang màu vàng đẹp, hãy lật lại để chiên mặt còn lại. Để có được độ giòn hoàn hảo, bạn có thể chiên đậu hai lần: lần đầu để định hình, sau đó để nguội và chiên lại trước khi thưởng thức. Một mẹo thú vị là bạn có thể cho đậu vào âu nước đá sau khi chiên lần đầu để tạo độ giòn cho lớp vỏ bên ngoài.
Chiên sả ớt
Trong một chảo khác, bạn cho một ít mỡ từ chảo chiên đậu vào và đun nóng. Sau đó, cho sả, tỏi và ớt vào xào đều cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, thêm vào chảo 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh đường và một chút nước, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó cho đậu đã chiên vào chảo, xóc đều để đậu thấm đều gia vị.
Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, bạn hãy gắp đậu ra đĩa, dàn đều và cho phần sả ớt đã xào lên trên. Món đậu phụ chiên sả ớt sẽ ngon hơn khi được thưởng thức nóng, kèm theo cơm trắng hoặc dùng như một món ăn vặt hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn này nhé!
